rollitos de pollo con bacon y queso, el mirador de monte pinar, los nicabones

INGREDIENTES:

• 1 KILO DE PECHUGA DE POLLO
• 300 GRAMOS DE BACON EN LONCHAS
• QUESO EN LONCHAS
• HUEVO
• PAN RALLADO
• SAL
• PIMIENTA

PREPARACIÓN
Lo primero que vamos a hacer es filetear la pechuga de pollo, muy fina o bien lo pedimos en la carnicería que nos lo preparen. Salpimentamos los filetes por ambas caras, cogemos una loncha de bacon, no demasiado larga y enrollamos el bacon sobre un trozo de queso.
Una vez enrollado colocamos para enrollarlo transversalmente con el filete de pollo y lo cerramos con un monda dientes.
Al ponerlo transversalmente un rollo con el otro, al freírlos no se nos saldrá el queso quedando bien cerrado, hacemos esto con todos los filetes.
Una vez terminado el enrollar.....pasamos a empanar.
Batimos un par de huevos y ponemos en un plato el pan rallado, al que añadiremos sal y pimienta molida. Empanamos todos los rollitos y listo para freír en aceite no muy caliente para que no se nos queme el pan rallado antes de que se hagan los rollitos por dentro.

PRESENTACIÓN:

A la hora de servir en el plato se puede acompañar, como todo empanado: patatas fritas, alguna salsa como la castellana, al gusto de cada comensal.